O sucesso nos negócios de food service está diretamente relacionado à implementação eficaz de três elementos fundamentais: pessoas, processos e produtos. A metodologia conhecida como "3P's" é um diferencial para a otimização dos negócios nesse setor, de acordo com o especialista Eduardo Ferreira, CCO da ACOM Sistemas, desenvolvedora de softwares de gestão para o ramo.

A metodologia envolve etapas de "Planejamento, Processo e Padrões", que auxiliam no desenvolvimento de soluções organizadas e consistentes. O planejamento requer uma análise detalhada da situação, identificando metas, recursos e prazos. A etapa de processos garante que cada pessoa desempenhe sua função com eficiência, enquanto os padrões estabelecidos asseguram a qualidade dos resultados e facilitam a replicação do método em futuros projetos.

Durante a primeira live de 2024 da ACOM Sistemas, Ferreira destacou a importância dos 3P's para o sucesso dos estabelecimentos de food service. "Essa metodologia é essencial para quem busca maximizar lucros e alcançar a excelência nas operações. Os 3P's permitem uma abordagem organizada e consistente, garantindo uma gestão eficiente e a excelência nos serviços", disse Ferreira.

A implementação dos 3P's requer atenção aos seguintes detalhes:

Pessoas: A falta de mão de obra qualificada é um desafio recorrente no setor. Investir em treinamento e capacitação de colaboradores é essencial para o sucesso dos negócios. Empresas que priorizam o crescimento profissional de seus funcionários alcançam maior eficácia operacional e competitividade a longo prazo, conforme explica Michelli Mattei, CEO da Gestão Cinco Estrelas.

Processos: A administração eficiente de recursos, controle rigoroso de custos e equipe capacitada para fornecer atendimento ao cliente de alta qualidade são cruciais. A adoção de tecnologias modernas, como sistemas de gestão, contribui para otimizar operações e elevar a eficiência.

Produtos: Qualidade e controle de estoques são essenciais para reduzir custos e aprimorar a satisfação dos clientes. Ferramentas de automação de processos ajudam a otimizar operações e a oferecer um serviço de qualidade.

Soluções como o EVEREST, desenvolvido pela ACOM Sistemas, representam avanços tecnológicos no setor de food service, oferecendo uma visão completa para enfrentar os desafios do mercado. "Com essa tecnologia, restaurantes e bares podem otimizar operações, reduzir custos e elevar o nível de serviço aos clientes", finaliza Ferreira.

Para mais informações, acesse a live "O Segredo das Operações de Alta Performance do segmento Food" no YouTube.