O azeite hoje reina absoluto nas cozinhas mundo a fora. Muito utilizado de forma doméstica e profissional, essa pérola da culinária vai além dos nossos conhecimentos básicos. Na verdade, ele está por aqui há mais de 8 mil anos e tem muitos benéficos à saúde.

Esse óleo obtido através do processamento do fruto da oliveira, a azeitona, é utilizado tanto em receitas doces quanto em salgadas e faz toda a diferença na finalização dos preparos de comidas mais leves e sofisticadas

Mas, para você, o que realmente é importante na hora da compra de um bom azeite? A embalagem? A marca? A nacionalidade? O valor? Talvez a acidez? Saiba que as melhores marcas vão ter preços mais altos. Minha dica é sempre optar por embalagens mais escuras e o produto com baixa acidez. A cor do azeite não é prerrogativa de qualidade.

Para os estudiosos e curiosos de plantão, hoje temos as degustações sensoriais profissionais onde é possível fazer a prova de vários rótulos (inclusive premiados).