As festas juninas e, em breve, as julinas estão a todo vapor pelo país inteiro. O bolo de milho é um prato que faz parte da mesa farta dessa época do ano. Com milho verde e ingredientes como fubá, coco ralado e vinagre de maçã, a receita vai bem com quentão, chá de erva-doce ou café. No Villa Bom Jardim, em Paraty, Rio de Janeiro, ele é servido uma versão deliciosa dessa iguaria.

Confira a receita completa do Bolo de Milho Cremoso:

Preparo: 60 minutos

Rendimento: 20 porções



Ingredientes:

2 colheres de chá de vinagre de maçã

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento; 1 pitada de sal

1 xícara de milho natural ou 1 lata de milho em conserva sem a água da conserva

1 copo de leite de coco caseiro ou 1 garrafinha (200 ml) dos industrializados

1 xícara de água

1 colher de sopa de óleo de coco ou outro óleo vegetal

½ xícara de coco ralado


Modo de preparo:

Misture em um recipiente o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Bata no liquidificador o milho, o leite de coco, a água, o óleo de coco e o vinagre de maçã até que a mistura esteja homogênea. Adicione o conteúdo do recipiente no liquidificador, mexa bem com uma colher e despeje a massa em uma assadeira untada com óleo de coco e farinha de trigo. Leve ao forno já aquecido por 30-40 minutos até que esteja dourado em cima. Decore com coco ralado, sirva com chá de erva-doce ou café e se prepare para as festas!