Ao abrir o primeiro ateliê em Paris, Charles Frederick Worth, pai da alta costura, eternizou o que seria MODA. Segundo o conceito da palavra, MODA significa costume e está relacionada a variação das características das vestimentas ao longo dos anos.

Pois bem... E não é que essa história acabou chegando à cozinha?! E não é conversa de pescador, não. Ao longo do tempo, naturalmente, algumas comidas entram e saem de evidência. Trazendo para a culinária também o termo retrô.

Quer melhor exemplo do que o antigo e querido strogonoff nosso de cada dia? Quase secular, a iguaria era cheia de pompa e glamour nos anos 80. Arrebatou legiões de elogios festas a fora. Mas caiu em desuso, sendo classificado como démodé, brega, popular... 

E creia, não é só o strogonoff que “conquistou” esses títulos de rebaixamento. A bolinha de queijo, o fricassé e o cajuzinho estão na mesma lista.

Mas será mesmo que o tempo e a gastronomia contemporânea podem fazer isso? Até onde esses conceitos realmente importam?

E você, o que acha?

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