A culinária dos Emirados Árabes Unidos (EAU) é uma mistura rica e vibrante de sabores que refletem a herança beduína e a influência das rotas comerciais de especiarias que atravessaram a Península Arábica. No coração desta tradição culinária, encontramos pratos que são verdadeiros emblemas da hospitalidade e cultura local.

A hospitalidade árabe, semelhante a dos brasileiros, é evidente na arte de receber bem: servir o café árabe acompanhado de tâmaras é tradição, em casas sempre perfumadas com incensos de sândalo e mirra. A mesa é farta de pratos típicos e o anfitrião, com um sorriso largo, explica em detalhes o que está servido, alegrando-se ao ver os convidados provarem de tudo. O ambiente é sempre alegre e festivo embalado pela música tradicional e finalizada com as sobremesas como a Luqaimat (que se assemelha ao bolinho de chuva) finalizado com calda de tâmaras e o Umm Ali, uma sobremesa tradicionalmente egípcia, mas adorada por toda a região árabe.

Um dos pratos mais icônicos é o Al Harees, uma combinação simples, mas requintada, de trigo e carne, cozida lentamente até atingir uma consistência cremosa. Este prato é muitas vezes preparado durante o mês sagrado do Ramadã e em ocasiões especiais, simbolizando a generosidade e o espírito comunitário do povo local. Outra iguaria amplamente apreciada é o Khuzi, cordeiro assado com nozes, vegetais e uvas-passa numa cama de arroz caldoso e picante. O aroma e sabor desse prato evocam a sofisticação e maestria na combinação de especiarias: cardamomo, canela, açafrão e noz-moscada, amplamente encontradas na região.

Shawarma e Falafel, embora tenham suas raízes em outras regiões do Oriente Médio, também são parte integrante do cenário gastronômico dos Emirados Árabes Unidos. A adaptabilidade e a fusão de sabores locais fazem com que esses pratos rápidos e deliciosos sejam encontrados em quase todas as esquinas, refletindo a natureza cosmopolita e prática dos Emirados. Juntamente com manakish (um tipo uma esfiha aberta), hummus (pasta de grão de bico) e moutabal (pasta de berinjela), são excelentes opções de lanches ou entradas.

A diversidade culinária dos EAU vai muito além dos pratos tradicionais. Graças ao seu status como um centro global de negócios e turismo, o país abriga uma miríade de restaurantes que representam cozinhas de todo o mundo. A abundância de ingredientes das mais variadas regiões do mundo, facilmente encontrada nos supermercados, parecem selecionar o melhor de cada país, oferecendo a oportunidade de conhecer e trocar conhecimentos culinários. Uma experiência incrível que pode começar em casa, não se restringindo aos restaurantes. Essa variedade é um testemunho da pluralidade cultural e da tolerância que caracteriza a sociedade local.

Dubai e Abu Dhabi, em particular, são conhecidas por sua impressionante oferta gastronômica, que inclui vários restaurantes estrelados pelo guia Michelin. Dos estrelados a lanchonetes de bairro que garantem oferecer o melhor shawarma, dos cafés mais charmosos aos pubs e tavernas que nos transportam à Europa, dos restaurantes acessíveis a beira-mar, vizinhos ao mercado de peixe, aos terraços mais luxuosos e inusitados, os Emirados servem comidas maravilhosas com preços amplamente variáveis, garantindo agradar a todos os tipos de paladar e orçamento.

A gastronomia dos Emirados Árabes Unidos preserva e honra a tradição, mas também abraça a modernidade e a inovação. Cada refeição compartilhada é uma celebração multicultural, oferecendo aos visitantes uma experiência inesquecível que vai muito além do paladar. A culinária torna-se uma jornada através dos sabores que definem uma nação rica em história e aberta a acolher a variedade e criatividade das cozinhas do mundo.

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