O mercado brasileiro de sorvetes experimentou um notável crescimento nos últimos meses, registrando um aumento de 22,4% em volume, totalizando 438 milhões de litros no ano de 2023. Esse desempenho, impulsionado por fatores como investimentos e condições climáticas favoráveis, revela uma expansão de 15% em relação ao ano anterior. A ABRASORVETE, Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis, destaca as tendências e projeções para o setor, bem como as inovações observadas no Salão Internacional da Sorveteria, Pastelaria e Panificação Artesanais - SIGEP 2024.

Crescimento e Expectativas para 2024

O presidente da ABRASORVETE, Martin Eckhardt, comenta sobre o impulso no mercado: "Tivemos muitos investimentos em novas linhas de produtos e o clima foi bastante favorável em algumas regiões, com frentes de calor que ampliaram consideravelmente as vendas, alcançando um crescimento de 15% em 2023". A expectativa para 2024 é de um crescimento adicional de 5% no volume de litros.

Impacto Econômico e Geração de Empregos

O mercado sorveteiro brasileiro não apenas proporciona prazer aos consumidores, mas também desempenha um papel significativo na economia do país. Com mais de 7 mil empresas e cerca de 300 mil empregos diretos e indiretos gerados, o setor é uma força motriz no cenário econômico nacional.

Projeções Futuras e Campanha 50 em 10

Estudos da Euromonitor projetam um crescimento de 21% no setor até 2028, com a expectativa de movimentar R$20 bilhões. Martin Eckhardt expressa otimismo quanto a esses números, destacando a Campanha 50 em 10, lançada em 2023, com o objetivo de ampliar em 50% o consumo de sorvetes em 10 anos. "Acreditamos que esse número deverá ser até maior, perto de 30% de crescimento em 2028", afirma.

Inovações e Tendências Observadas na SIGEP 2024

A ABRASORVETE participou do Salão Internacional da Sorveteria na Itália e trouxe valiosas informações sobre as inovações e tendências para o mercado sorveteiro brasileiro.

Inovações em Matéria-Prima e Embalagens: Novos ingredientes como pistaches, avelãs, caramelos salgados e frutas cítricas foram destacados, permitindo a criação de produtos premium. A preocupação com embalagens sustentáveis e atrativas também foi observada.

Variações de Portfólio: A diversificação do portfólio é uma tendência essencial, com investimentos em bebidas geladas, bolos e outros doces. Isso não apenas atrai novos consumidores, mas também ajuda a superar a sazonalidade do mercado sorveteiro.

Coberturas Inovadoras: Coberturas mais cremosas e fáceis de preparar foram apresentadas como aliadas valiosas ao mercado de sorvetes, agregando valor aos produtos e atraindo novos consumidores.

Perspectivas Futuras

A ABRASORVETE reforça o compromisso de modernização do setor sorveteiro, atendendo às demandas específicas do mercado e explorando oportunidades em sabores de frutas. O presidente conclui: "Vamos continuar trabalhando fortemente para que a indústria do sorvete brasileiro se destaque no mercado mundial".